冬眠米と里見鍋

なごり雪よお疲れ様～
こんばんは、キッチンのアヤです。


森林組合竹内さん自家栽培の
オーガニック冬眠米と
とっても肉厚でジューシーな椎茸が届きました。
冬眠米とは、動物の冬眠には炭酸ガスが深く関わっているということにヒントを得た保存方法だそうです。
米も呼吸している。
つまり、米も冬眠状態にすることによって長時間味と品質を変えずに保存する方法とのことです。
あぁ、知りませんでした。
そんな保存方法があったなんて!!
竹内さん、これからも農業のこと、山のこと
郷のこと、どぶろくのこと･･･またいろいろ聴かせてください

自然の摂理

珈琲カップや灰皿など作って頂いている
仙台の里見窯は里見さんより
なんと、土鍋が!!
早速

竹内さんのお米を炊いてみました～
うまいっ!!
オーガニック米!?
普通って何だろう。
うまいから食べたいオーガニック米ご馳走様です。

土鍋で炊くご飯
コトコト旨みの音がするスープ
やさしいが染み出るお鍋だな～
これからじっくりマスターしまっす